Der Herbst ist eine der faszinierendsten Jahreszeiten in Bozen. Die Landschaft erleuchtet in goldgelben Farbtönen und das angenehme Klima lädt ein, Spaziergänge oder gemütliche Wanderungen zu unternehmen und viel Zeit im Freien zu verweilen.
Das Törggelen passt sehr gut in diese Jahreszeit, wenn die Tage immer kühler werden. Jeder, der Südtirol kennt, weiß dass jetzt Törggele Zeit ist, eine antike Tradition in Südtirol.
Entlang der Weinstraße wurden schon früher nach dem Weinpressen alle Erntehelfer zu einer großen Marende eingeladen, bei der der neue Wein verkostet wurde. Daraus entwickelte sich der heutige Brauch, von Oktober bis Ende November nach einer Herbstwanderung in urigen Buschenschänken zusammenzutreffen und sich mit saisonalen Produkten verwöhnen zu lassen: Schlutzer, Knödel, Schlachtplatten mit Sauerkraut, Krapfen, Kastanien und nicht zu- letzt der süße Wein.
Passend zum Thema Wein, organisiert das Verkehrsamt der Stadt Bozen schon seit Jahren die Initiative Bacchus Urbanus, eine Reihe von geführten Wanderungen in die Anbaugebiete des St. Magdalenas und des Lagreins mit anschließender Kellereibesichtigung und kommentierter Weinverkostung.
Jeden Samstagnachmittag begleitet ein fachkundiger Gästeführer die Teilnehmer auf die Entdeckung des Weinbaus und der städtischen Weinproduktion (Dauer circa 3-4 Stunden insgesamt; Kostenbeitrag: € 6,00).
Last but not least weisen wir auf die gastronomischen Themenwochen in den Restaurants von Bozen hin. Unter dem Titel “Goldener Herbst” bieten 15 Bozner Restaurants von Anfang Oktober bis Mitte November ihre Spezialitäten und lokale Gerichte der Saison an. Die Betriebe sowie interessante Rezepte sind in der Broschüre „Goldener Herbst“ veröffentlicht, die im Informationsbüro am Waltherpaltz 8 erhältlich ist.
Und all jene, die ihre Vorräte zu Hause erweitern möchten, können beim Erntedankfest am 22. Oktober am Waltherplatz die Qualitätsprodukte der Südtiroler Bauern erwerben.
Informationen: Verkehrsamt der Stadt Bozen, Tel. 0471 307000
Montag, 26. September 2011
Sonntag, 18. September 2011
Südtiroler Originaldelikatessen für zu Hause
Wer ein Stück originales Südtirol mit nach Hause nehmen will, shoppt bei den Bauern der Marke „Roter Hahn“. Der neue Einkaufsführer „DelikatESSEN vom Bauern“ weist Gourmets den Weg zu den feinsten Adressen.
Die Südtiroler Bauern sind Spezialisten in der Veredelung ihrer Erzeugnisse – schon aus Tradition, denn Feines wollten sie schon immer länger bewahren. Heute wählen Gourmets unter köstlichen Spezialitäten wie Fruchtsäften, Marmeladen, Essig, Käse, Kräutertees, Trockenobst, Hochprozentigem und anderen Produkten, die sie ab Hof erwerben können.
Neu: bei den Bauern Brot kaufen
Der Einkaufsführer „DelikatESSEN vom Bauern“, den der Rote Hahn als Dachverband der Direktvermarkter soeben neu auflegte, listet 54 Betriebe auf, die Qualitätsprodukte aus bäuerlicher Erzeugung anbieten. Erstmals speziell als eigene Produktgruppe geführt weist der Guide die Bauern aus, die Brot nach alter Tradition backen: Mehl, das die eigenen Getreidefelder liefern, Wasser, Salz und andere Gewürze sind die Zutaten, aus denen von Hand – des besseren Geschmacks zuliebe – die Bäuerinnen den Teig bereiten. Seine Vollendung erfährt das Brot mit seiner knusprigen Kruste im holzgefeuerten Ofen.
Neben den besten Adressen für den Einkauf direkt beim Bauern mit genauer Anfahrtsbeschreibung finden sich in der Broschüre auch Rezepte der Südtiroler Starköche Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann. Auf dem Menüplan stehen da zum Beispiel Brennesselknödel mit Zwiebelringen oder Dörrzwetschken mit Marzipanfülle.
Die Lebensmittel der Marke Roter Hahn versprechen hohe Qualität und nachvollziehbare Herkunft. Denn nur Produkte, die aus hochwertigen Rohstoffen fachmännisch zu Qualitätserzeugnissen veredelt werden, erhalten das Markenzeichen „Roter Hahn“.
Das Pure shoppen in Meran
Wer sich einen ersten Überblick über die Produkte der bäuerlichen Produkte der Marke Roter Hahn verschaffen will, besucht „Südtirol pur“, ein Delikatessengeschäft im Zentrum von Meran. Der trendige Shop mit Marktflair präsentiert neben anderen Südtiroler Produkten auch rund 250 Erzeugnisse der Marke Roter Hahn.
Die Broschüre „DelikatESSEN vom Bauern“ lässt sich unter Tel.: +39/0471/99 93 08 kostenlos bestellen.
Die Südtiroler Bauern sind Spezialisten in der Veredelung ihrer Erzeugnisse – schon aus Tradition, denn Feines wollten sie schon immer länger bewahren. Heute wählen Gourmets unter köstlichen Spezialitäten wie Fruchtsäften, Marmeladen, Essig, Käse, Kräutertees, Trockenobst, Hochprozentigem und anderen Produkten, die sie ab Hof erwerben können.
Neu: bei den Bauern Brot kaufen
Der Einkaufsführer „DelikatESSEN vom Bauern“, den der Rote Hahn als Dachverband der Direktvermarkter soeben neu auflegte, listet 54 Betriebe auf, die Qualitätsprodukte aus bäuerlicher Erzeugung anbieten. Erstmals speziell als eigene Produktgruppe geführt weist der Guide die Bauern aus, die Brot nach alter Tradition backen: Mehl, das die eigenen Getreidefelder liefern, Wasser, Salz und andere Gewürze sind die Zutaten, aus denen von Hand – des besseren Geschmacks zuliebe – die Bäuerinnen den Teig bereiten. Seine Vollendung erfährt das Brot mit seiner knusprigen Kruste im holzgefeuerten Ofen.
Neben den besten Adressen für den Einkauf direkt beim Bauern mit genauer Anfahrtsbeschreibung finden sich in der Broschüre auch Rezepte der Südtiroler Starköche Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann. Auf dem Menüplan stehen da zum Beispiel Brennesselknödel mit Zwiebelringen oder Dörrzwetschken mit Marzipanfülle.
Die Lebensmittel der Marke Roter Hahn versprechen hohe Qualität und nachvollziehbare Herkunft. Denn nur Produkte, die aus hochwertigen Rohstoffen fachmännisch zu Qualitätserzeugnissen veredelt werden, erhalten das Markenzeichen „Roter Hahn“.
Das Pure shoppen in Meran
Wer sich einen ersten Überblick über die Produkte der bäuerlichen Produkte der Marke Roter Hahn verschaffen will, besucht „Südtirol pur“, ein Delikatessengeschäft im Zentrum von Meran. Der trendige Shop mit Marktflair präsentiert neben anderen Südtiroler Produkten auch rund 250 Erzeugnisse der Marke Roter Hahn.
Die Broschüre „DelikatESSEN vom Bauern“ lässt sich unter Tel.: +39/0471/99 93 08 kostenlos bestellen.
Mittwoch, 14. September 2011
Ultner Lammwochen: Delikatessen und Kultur im ursprünglichsten Tal Südtirols
Die Ultner Lammwochen haben bereits ihren fixen Platz in der Wanderwelt Ultental. Auch heuer werden den Herbstgästen wieder in zahlreichen Gastbetrieben Köstlichkeiten vom Ultner Lamm serviert (17.09.–02.10.11) – eine einladende Kombination aus bester Kulinarik, einem starken Kulturprogramm und der herbstlichen Wanderwelt in der Region steht auf dem Programm. Das Ultner Lamm ist eine Delikatesse. Die Tiere werden den ganzen Sommer über auf den saftigen Weiden und Almen der Bergwelt gehalten. Die frischen Kräuter, die sie dort fressen, geben dem Ultner Lammfleisch ein besonders würziges Aroma. Neben den kulinarischen Spezialitäten sollen auch andere einheimische Produkte der Ultner Bauern im Mittelpunkt der Lammwochen stehen. Beim Kuppelwieser Markt am 22. September 2011 werden diese in Hülle und Fülle angeboten. In der „Kleinen Naturlebensschule in Ulten“ entdecken Interessierte die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Schafprodukte. Filzen, Stricken, Spinnen, Färben, Wollbäder, Kochen mit Schafskäse – zu all diesen Themen werden Kurse angeboten. Zentral wird in diesem Herbst das Thema „Die Heilkraft der Wolle“ behandelt. Für Bewegungshungrige führen über 740 Kilometer bestens markierte Wanderwege durch die Wanderwelt Ultental. Interessante Themenwege öffnen den Wanderern den Blick für die ursprüngliche Schönheit des Südtiroler Tals.
Highlights Ultner Lammwochen 17.09.–02.10.11 Ultental
o 20.09.11: Schafabtrieb Kirchbergtal, Höfewanderung zum Thema „Wolle wird zum Heilmittel“, Mühlenwanderung
o 21.09.11: offizielle Eröffnung der Ultner Lammwochen, Wildbeobachtungswanderung im Nationalpark Stilfserjoch
o 22.09.11: Kuppelwieser Markt
o 23.09.11: Almenwanderung, offene Filzwerkstatt in St. Walburg
o 25.09.11: Kirchtag St. Moritz
o 08.10.11: Traditioneller Hirtenball
Highlights Ultner Lammwochen 17.09.–02.10.11 Ultental
o 20.09.11: Schafabtrieb Kirchbergtal, Höfewanderung zum Thema „Wolle wird zum Heilmittel“, Mühlenwanderung
o 21.09.11: offizielle Eröffnung der Ultner Lammwochen, Wildbeobachtungswanderung im Nationalpark Stilfserjoch
o 22.09.11: Kuppelwieser Markt
o 23.09.11: Almenwanderung, offene Filzwerkstatt in St. Walburg
o 25.09.11: Kirchtag St. Moritz
o 08.10.11: Traditioneller Hirtenball
Dienstag, 6. September 2011
Südtirolreise nach Tiers im Herbst
Die Geburt des Weines in der Südtiroler Großfamilie zelebrieren: Vom 24. September bis 22. Oktober 2011 legt die Gemeinde Tiers am Rosengarten ein besonderes „Törggelewochen-Package“ auf
Alle Jahre wieder wird es Herbst in Südtirol und damit verbunden ist ein Wort in aller Munde: „Törggelen“. Die Südtiroler Gemeinde Tiers am Rosengarten und der dazu gehörende Weiler Völser Aicha, der mit 900 Metern etwa 100 Meter tiefer gelegen und somit als Weinbaugebiet bestens geeignet ist, feiern ihr „Törggele“, wie die Einheimischen diesen Brauch liebevoll nennen. Wein, herbstliche Kulinarik und Wandern – all das ist im Tierser „Törggelewochen“-Package ab 408 € enthalten. Private Einblicke in die Lebens- und Arbeitsweise der einheimischen Höfebauern inklusive!
Der Ausdruck „Törggelen“ ist vom lateinischen „torquere“ abgeleitet, was soviel wie „drehen“ oder „pressen“ heißt. Die „Torggl“ war die Weinpresse oder vielmehr der Raum, in dem diese stand, das „Törggelen“ somit das Feiern der Ernte und das Verkosten des Weines. Beim klassischen Törggelen in Südtirol verbindet man eine gemütliche Wanderung mit dem Besuch eines Buschenschanks, also eines Bauernhofs, der im Weinanbaugebiet liegt. Weinverkostungen des neuen, halb vergorenen Weines, gebratene Kastanien und Köstlichkeiten aus Küche und Keller verwöhnen Gäste wie Einheimische dabei gleichermaßen.
In Tiers am Rosengarten und im Weiler Völser Aicha ist das klassische Törggelen mit einer Besonderheit verbunden. Man wandert nicht einfach wild drauf los, sondern man bewegt sich ganz bewusst auf den Spuren der Vergangenheit. Der traditionelle „Oachner Höfeweg“ („Oacha“ – dialektale Bezeichnung von Völser Aicha) ist ein Zusammenschluss von alten Fuhr- und Gemeindewegen, die gesäubert und für Wanderer aufbereitet wurden. Vorbei an alten Höfen sowie gut erhaltenen Kunstdenkmälern führt der Weg von Prösels bei Völs nach St. Kathrein bei Völser Aicha und gibt einen Einblick in die bäuerliche Südtiroler Lebensart. Zahlreiche Bauernhöfe und private Grünstücke liegen auf dem Weg. Die Einheimischen geben den Besuchern gerne private Anekdoten preis und weihen die Wanderer in ihre Lebensart ein. Die meisten dieser Bauernhöfe sind auch Buschenschänke, haben also die Lizenz zur Weinherstellung. Und während im Herbst nach getaner Ernte der Wein in den Fässern gärt, gesellen sich die Weinbauern zu ihren Gästen, um bei Kraut und Knödeln, Geräuchertem und fett Gebackenem sowie leckeren Kastanien den Südtiroler Herbst mit seinen schönsten Seiten zu feiern.
Das „Törggelewochen“-Paket der Gemeinde Tiers am Rosengarten ist gültig in der Zeit vom 24.9.-22.10.2011 und ab 408 € für zwei Personen (ohne Verpflegung) buchbar. Neben sieben Übernachtungen enthält es alle traditionellen Törggelen-Komponenten. Eine Wanderung über den Höfeweg, beginnend mit der Besichtigung der Fresken des St. Kathrein Kirchleins und anschließendem Rücktransfer mit dem Bus, sowie eine Einkehr zur Mittagszeit beim Tommelehof sorgen für den richtigen Einstieg in die Umgebung und die Landschaft des Rosengartens. Am Mittwoch steht ein Törggeleabend im Guntschöllerhof in Völser Aicha auf dem Programm. Auch hier ist für den Rücktransport zur Unterkunft gesorgt. Als Highlight bringt die Weinverkostung der besten Südtiroler Weine in der örtlichen Weindiele „Maier“ am Freitagabend Einheimische und Besucher nochmals zusammen.
Über Tiers am Rosengarten
Die Südtiroler Gemeinde Tiers am Rosengarten am Südhang des Tschafons ist auf 1.028 Metern Seehöhe gelegen und befindet sich zirka 25 km östlich von Bozen. Auch die Ortsteile St. Zyprian und Weisslahnbad sowie der Weiler Völser Aicha gehören zum Tourismusgebiet. Tiers am Rosengarten liegt vor der beeindruckenden Kulisse des Naturparks Schlern-Rosengarten sowie des UNESCO Welterbes Dolomiten. Zirka 600 Kilometer an Wanderwegen, Klettersteigen und –routen für verschiedene Könnerstufen spinnen ein Netz rund um das Südtiroler Bergdorf, zu dessen Gemeindegebiet ein Drittel des Naturparks Schlern-Rosengarten gehört. Mehrmalige wöchentliche geführte Wanderungen gehören zum Standardangebot, ausführliche Wanderwegbeschreibungen finden sich auf der Website des Tourismusvereins (www.tiers.it). Landschaftlich reizvoll ist zum Beispiel die Wanderung durch das Tschamintal von St. Zyprian bis zum Rechten Leger, einer Almwiese mit prachtvollem Ausblick auf die spektakuläre Felskulisse. Zahlreiche Berghütten belohnen die Wanderer mit leckeren Südtiroler Spezialitäten während der außerordentlich langen Wandersaison von Mitte April bis Ende Oktober.
Informationen: Tourismusverein Tiers am Rosengarten, St. Georgstraße 79, I – 39050 Tiers am Rosengarten, Telefon: 0039 0471 642127
Alle Jahre wieder wird es Herbst in Südtirol und damit verbunden ist ein Wort in aller Munde: „Törggelen“. Die Südtiroler Gemeinde Tiers am Rosengarten und der dazu gehörende Weiler Völser Aicha, der mit 900 Metern etwa 100 Meter tiefer gelegen und somit als Weinbaugebiet bestens geeignet ist, feiern ihr „Törggele“, wie die Einheimischen diesen Brauch liebevoll nennen. Wein, herbstliche Kulinarik und Wandern – all das ist im Tierser „Törggelewochen“-Package ab 408 € enthalten. Private Einblicke in die Lebens- und Arbeitsweise der einheimischen Höfebauern inklusive!
Der Ausdruck „Törggelen“ ist vom lateinischen „torquere“ abgeleitet, was soviel wie „drehen“ oder „pressen“ heißt. Die „Torggl“ war die Weinpresse oder vielmehr der Raum, in dem diese stand, das „Törggelen“ somit das Feiern der Ernte und das Verkosten des Weines. Beim klassischen Törggelen in Südtirol verbindet man eine gemütliche Wanderung mit dem Besuch eines Buschenschanks, also eines Bauernhofs, der im Weinanbaugebiet liegt. Weinverkostungen des neuen, halb vergorenen Weines, gebratene Kastanien und Köstlichkeiten aus Küche und Keller verwöhnen Gäste wie Einheimische dabei gleichermaßen.
In Tiers am Rosengarten und im Weiler Völser Aicha ist das klassische Törggelen mit einer Besonderheit verbunden. Man wandert nicht einfach wild drauf los, sondern man bewegt sich ganz bewusst auf den Spuren der Vergangenheit. Der traditionelle „Oachner Höfeweg“ („Oacha“ – dialektale Bezeichnung von Völser Aicha) ist ein Zusammenschluss von alten Fuhr- und Gemeindewegen, die gesäubert und für Wanderer aufbereitet wurden. Vorbei an alten Höfen sowie gut erhaltenen Kunstdenkmälern führt der Weg von Prösels bei Völs nach St. Kathrein bei Völser Aicha und gibt einen Einblick in die bäuerliche Südtiroler Lebensart. Zahlreiche Bauernhöfe und private Grünstücke liegen auf dem Weg. Die Einheimischen geben den Besuchern gerne private Anekdoten preis und weihen die Wanderer in ihre Lebensart ein. Die meisten dieser Bauernhöfe sind auch Buschenschänke, haben also die Lizenz zur Weinherstellung. Und während im Herbst nach getaner Ernte der Wein in den Fässern gärt, gesellen sich die Weinbauern zu ihren Gästen, um bei Kraut und Knödeln, Geräuchertem und fett Gebackenem sowie leckeren Kastanien den Südtiroler Herbst mit seinen schönsten Seiten zu feiern.
Das „Törggelewochen“-Paket der Gemeinde Tiers am Rosengarten ist gültig in der Zeit vom 24.9.-22.10.2011 und ab 408 € für zwei Personen (ohne Verpflegung) buchbar. Neben sieben Übernachtungen enthält es alle traditionellen Törggelen-Komponenten. Eine Wanderung über den Höfeweg, beginnend mit der Besichtigung der Fresken des St. Kathrein Kirchleins und anschließendem Rücktransfer mit dem Bus, sowie eine Einkehr zur Mittagszeit beim Tommelehof sorgen für den richtigen Einstieg in die Umgebung und die Landschaft des Rosengartens. Am Mittwoch steht ein Törggeleabend im Guntschöllerhof in Völser Aicha auf dem Programm. Auch hier ist für den Rücktransport zur Unterkunft gesorgt. Als Highlight bringt die Weinverkostung der besten Südtiroler Weine in der örtlichen Weindiele „Maier“ am Freitagabend Einheimische und Besucher nochmals zusammen.
Über Tiers am Rosengarten
Die Südtiroler Gemeinde Tiers am Rosengarten am Südhang des Tschafons ist auf 1.028 Metern Seehöhe gelegen und befindet sich zirka 25 km östlich von Bozen. Auch die Ortsteile St. Zyprian und Weisslahnbad sowie der Weiler Völser Aicha gehören zum Tourismusgebiet. Tiers am Rosengarten liegt vor der beeindruckenden Kulisse des Naturparks Schlern-Rosengarten sowie des UNESCO Welterbes Dolomiten. Zirka 600 Kilometer an Wanderwegen, Klettersteigen und –routen für verschiedene Könnerstufen spinnen ein Netz rund um das Südtiroler Bergdorf, zu dessen Gemeindegebiet ein Drittel des Naturparks Schlern-Rosengarten gehört. Mehrmalige wöchentliche geführte Wanderungen gehören zum Standardangebot, ausführliche Wanderwegbeschreibungen finden sich auf der Website des Tourismusvereins (www.tiers.it). Landschaftlich reizvoll ist zum Beispiel die Wanderung durch das Tschamintal von St. Zyprian bis zum Rechten Leger, einer Almwiese mit prachtvollem Ausblick auf die spektakuläre Felskulisse. Zahlreiche Berghütten belohnen die Wanderer mit leckeren Südtiroler Spezialitäten während der außerordentlich langen Wandersaison von Mitte April bis Ende Oktober.
Informationen: Tourismusverein Tiers am Rosengarten, St. Georgstraße 79, I – 39050 Tiers am Rosengarten, Telefon: 0039 0471 642127
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